Jajka są częstym gościem mojego talerza. Są smaczne, bogate w białko, użyteczne w kuchni na setki, jeśli nie tysiące sposobów, zarówno solo jak i w większym towarzystwie innych smaków.
Uwielbiam jajka na twardo, pokrojone w plasterki na kromce świeżego chleba z masłem, oprószone solą i udekorowane majonezem. Ale najbardziej lubię je w rozgniecionej widelcem paście, z dodatkiem – tak jak w tym przypadku – kiszonego ogórka, lub innych dodatków. Taka pasta świetnie komponuje się w ogromem warzyw i innych dodatków. Jest banalnie prosta w przygotowaniu, robi się ją szybko. Jest też świetnym pomysłem na śniadanie do pracy lub szkoły, zarówno jako samodzielnie, jak i na kanapce. Nie jeden raz jeszcze zawita tutaj w różnych odmianach.
Oto szybka pasta jajeczna z kiszonym ogórkiem.
Pasta jajeczna z kiszonym ogórkiem
Pasta jajeczna z kiszonym ogórkiem
- 2-3 jajka ugotowane na twardo
- 1-2 średnie ogórki kiszone
- 2 łyżki majonezu
- sól, pieprz do smaku
Jajka ugotuj na twardo – dla laików: jajka wkładamy do zimnej wody, tak aby całe były zanurzone. Aby jajka nie pękały w czasie gotowania, ostrą, cienką końcówką noża lub igłą nakłuj szerszy czubek skorupki. Gotuj ok. 5 minut od zawrzenia wody. Możesz też wrzucić jajka na wrzątek – gotuj wtedy ok. 7-8 minut.
Ogórki pokrój w drobną kostkę.
Ugotowane i ostudzone jajka obierz, przełóż do naczynia i rozdrobnij widelcem. Dodaj posiekane ogórki, posól i popierz wedle uznania, dodaj majonez i połącz wszystkie składniki. Voila!
Jajka są świetnym źródłem protein, jedz białka bez oporów. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w żółtkach, która wpływa na poziom cholesterolu we krwi, nieco ograniczaj ich spożycie. Jeśli tak jak ja, robisz pastę z 3 jajek – wykorzystaj tylko 2 żółtka. Pamiętaj, że jajek używa się jako półproduktów do mnóstwa innych rzeczy!
Dla dbających o linię: zamiast majonezu można dodać gęsty jogurt, np. grecki. Dla wielbicieli kompromisów: majonez light, który jest nieco mniej kaloryczny, niż jego pełnowartościowa wersja.
Pasta jajeczna zawita na stałe w jadłospisie osób będących na diecie Dukana – lekki jogurt zamiast majonezu, jemy bez pieczywa lub z chlebkiem otrębowym.
Ogórek konserwowy zamiast kiszonego także świetnie tutaj pasuje.
Niektórzy dodają do pasty masło – ja uważam, że żółtka i majonez są wystarczająco tłuste. Tym bardziej, gdy masło zawita także na chlebie.
Zamiast rozdrabniać jajka widelcem – zmiksuj je w blenderze z majonezem i przyprawami, a potem dodaj pokrojone ogórki i wymieszaj. Masa będzie gładka, a ogórki urozmaicą jej fakturę.
