RSS
 

Wpisy z tagiem ‘na imprezę’

Kolorowe bruschetty z pomidorami, pieczarkami i serem pleśniowym

12 kwi

Jedzenie kanapek mnie nudzi. Kromka chleba posmarowana masłem, do tego plaster konserwowej szynki, czy innej wędliny, i zwykle niewiele więcej, to dla mnie śniadaniowy koszmar. Dla wielu, których znam to jednak standardowy, codzienny posiłek. Niezdrowy, pozbawiony wyobraźni i polotu. Naprawdę niewiele wysiłku potrzeba, aby prostą kanapkę zmienić w coś, co ma więcej wartości odżywczych oraz cieszy oko.

Dla mnie, jedną z propozycji na nieco bardziej leniwe poranki są grzanki z pszennego chleba, posmarowane oliwą czosnkową z kolorowymi dodatkami. Dziś wersja niestandardowa włoskiej bruschetty, która najbardziej kojarzy mi się z mozarellą i pomidorami. Dla przełamania porannej nudy i koszmarnych kanapek z wędliną!
Brushetty to także dobra propozycja na imprezy – pełne aromatu, smaku i kolorów przydadzą się jako przystawka, dodatek do sałatki, piwa czy wina.

Kolorowe bruschetty z serem brie i warzywami

Kolorowe bruschetty z serem brie i warzywami

Kolorowe bruschetty z serem pleśniowym, pomidorami i pieczarkami

  • Kilka kromek pszennego chleba, najlepiej typu ciabatta
  • Oliwa z oliwek czosnkowa
  • Duży dojrzały pomidor
  • 2-3 pieczarki
  • Listki świeżej bazylii
  • Czerwona cebula
  • Ser pleśniowy brie (lub inny ulubiony)
  • Słodka papryka, sól, pieprz

Sparz pomidora i obierz go ze skóry. Pokrój w drobną kostkę, dodaj porwane listki bazylii i odstaw na czas przygotowywania grzanek.
Rozgrzej piekarnik. Kromki chleba skrop oliwą z czosnkiem z obu stron, pokrój ser i pieczarki w cienkie plastry, posiekaj cebulę.
Zacznij podpiekać chleb – gdy zrumieni się przełóż kromki na drugą stronę i poukładaj na nich plasterki sera, na części dodatkowo poukładaj pieczarki i cebulę, zostaw w piekarniku jeszcze kilka minut.
Gdy ser się lekko roztopi grzanki są prawie gotowe. Na te bez pieczarek nałóż trochę pomidorów, dodaj cebuli, dopraw do smaku. I voila!

To nie musi być brie – camembert, czy inny bardziej wyrazisty ser także będzie idealny. Dla tych, co od pleśniowych serów trzymają się z daleka odpowiednia będzie delikatna mozarella czy słona feta. Dla leniwych, co nic innego nie mają w lodówce dobry będzie zwykły żółty ser – nie dajmy się zwariować. Dobra improwizowana prowizorka daje niejednokrotnie pyszne efekty.
Oliwę czosnkową można kupić lub zrobić samemu w bardzo prosty sposób: do czystego naczynia (słoika, flaszki, buteleczki…) wrzuć kilka ząbków dokładnie obranego czosnku i zalej oliwą extra virgin, odstaw na 2-3 dni w ciemne, chłodne miejsce, aby nabrała aromatu.
Możesz też skropić grzanki czystą oliwą i natrzeć je ząbkiem czosnku.

Kolorowe bruschetty z serem brie i warzywami

Kolorowe bruschetty z serem brie i warzywami

Kolorowe bruschetty z serem brie i warzywami

Kolorowe bruschetty z serem brie i warzywami

 
Brak komentarzy

Kategoria: Przekąski i zakąski, Przystawki, Śniadania, Zapiekanki

 

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

17 mar

Najprzyjemniejsze gotowanie to takie, kiedy prostota wykonania łączy się z wyrazistością smaku. Oryginalne, intrygujące danie, które zostało przygotowane łatwo, a jednocześnie wywołuje błogość – oto ideał codziennego gotowania. Nie twierdze przy tym, że nie satysfakcjonuje mnie przygotowywanie skomplikowanych potraw – jednakże nie każdego dnia… Godziny spędzone w kuchni potrafią być męczarnią, nawet dla tych, którzy to kochają.

Farfalle z piersią z kurczaka i suszonymi pomidorami spokojnie można nazwać obiadem leniwej żony, bo przygotowuje się go w mniej niż pół godziny. Delikatne mięso, wyraziste suszone pomidory oraz sycący makaron to pyszne połączenie, które świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, podane jako sałatka.

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

  • podwójna pierś z kurczaka
  • pomidory suszone w oleju
  • makaron farfalle (kokardki)
  • bazylia, oregano, zioła prowansalskie
  • 1-2 ząbki czosnku
  • pieprz, sól do smaku
  • starty parmezan

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. W międzyczasie pokrój w kostkę pierś z kurczaka  i kilka pomidorów, odsączonych wcześniej z oleju. Mięso dopraw ziołami, solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię i skrop ją olejem z pomidorów, podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj pomidory oraz mięso i smaż, aż zacznie nabierać złocistego koloru.

Wymieszaj podsmażone mięso z makaronem, posyp startym serem. Podawaj na ciepło lub zimno.

Dobrze dobrane wino podkreśli delikatny smak i doda miłej atmosfery przy obiedzie dla dwojga.
Dla tych, co lubią – polecam dodać po podaniu garść rukoli.
Nie jestem znawcą makaronów (przynajmniej na razie), ale zdecydowanie polecam kształt kokardek w przypadku tej propozycji. Powinno się sprawdzić także krótkie penne. Zdecydowanie jednak nie spaghetti!

 

 
Komentarzy: 3

Kategoria: Dania główne, Makarony, Sałatki

 

Imprezowa sałatka z kurczakiem

09 lis

Na zakrapianej posiadówce najważniejsze jest jedzenie. I to nie byle jakie chipsy czy ciastka, ale coś treściwego. Jedną z moich ulubionych imprezowych propozycji jest sałatka wg pomysłu pewnej znajomej. Prosta w przygotowaniu, kolorowa i sycąca, cieszy się ogromnym uznaniem pośród wszystkich imprezowych gości.

Imprezowa sałatka z kurczakiem

Imprezowa sałatka z kurczakiem

Imprezowa sałatka z kurczakiem

  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 puszka czerwonej fasoli konserwowej
  • 1 podwójna pierś z kurczaka (ok. 500g)
  • 3 łyżki majonezu
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2-3 łyżeczki mieszanki przypraw do mięsa lub
  • Sól, pieprz, słodka/ostra papryka

 

Piersi z kurczaka oczyść ze wszystkiego, co ci przeszkadza – tłuszczyku, ścięgienek itd., pokrój mięso w drobną kostkę i wrzuć do miski.
Połącz przyprawy z oliwą i dokładniej wymieszaj z mięsem. Rozgrzej teflonową patelnię i  usmaż dokładnie mięso, mieszając i pilnując aby drobne kawałeczki się nie przypaliły.
W międzyczasie otwórz puszki i odsącz kukurydze, groszek i fasolę z zalewy i wsyp do dużej miski, w której będziesz podawać sałatkę. Usmażone mięso dodaj, gdy lekko wystygnie, wymieszaj całość z majonezem i odstaw do lodówki na pół godziny.

Przyprawy – wierzę w wolność wyboru i gustów kulinarnych.  Dla mnie najlepsza wersja tej sałatki jest mocno pikantna, wręcz wypalająca kubki smakowe, ale wiem, że nie wszyscy tak lubią. Oto propozycje dla tych, którym brak pomysłu na to, jak doprawić tę sałatkę:

Gyros/kebab – mieszanek do gyrosu i kebabu jest całkiem sporo, można wykorzystać tylko jedną, albo wymieszać dwie rożne. Te mieszanki są dość pikantne i dostatecznie słone, więc uwaga z dodatkowymi przyprawami.

Kurczak Staropolski i Kurczak Złocisty – najlepiej obie razem, ale uwaga! Wychodzi dość słono, więc nie solimy dodatkowo mięsa, spokojnie natomiast możemy dodać szczyptę pieprzu kajeńskiego, aby rozpalić podniebienie – ostrożnie z nim, pieprz chilli cayenne jest bardzo ostry! Nie wymieniam marek z nazwy, bo nie pamiętam, ale w większych marketach łatwo będzie odnaleźć je na regałach z przyprawami.

Słodka i ostra papryka – wymieszaj ze sobą łyżeczkę słodkiej papryki w proszku,  oraz po trochu, w zależności od upodobań, curry, papryki ostrej, czarnego pieprzu lub pieprzu kajeńskiego. Nie zapomnij posolić mięsa lub dodaj trochę soli do mieszanki. Ta wersja z uwagi na sporą ilość słodkiej papryki będzie łagodna, słodkawa. Pikanterię regulujemy pieprzem wedle uznania.

W mojej wersji nigdy nie brakuje także czosnku – świeżego lub granulowanego, nie jest to jednak smak dominujący.
Zamiast majonezu, chociaż w przypadku tej sałatki dla mnie jego smak jest obowiązkowy, można użyć gęstego greckiego jogurtu.

 

Imprezowa sałatka z kurczakiem

Imprezowa sałatka z kurczakiem

Imprezowa sałatka z kurczakiem nie nadaje się na codzienne podjadanie – po pierwsze zrobienie jej z małych ilości składników się nie opłaca, a po drugie nie jest to lekka sałatka. Niemniej jednak gdy jakimś cudem coś zostanie po imprezie, miło jest wziąć jej trochę do pracy i obserwować zazdrość kolegów na takie zapachy. :)

 
Brak komentarzy

Kategoria: Sałatki